HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。。銀杏 まな板 70cm 業務用 一枚板 無垢材 大型 カッティングボード。【新品未使用】Luminarc VITRO ブルーミング スチーマー両手鍋 2L。清助刃物　ペティナイフ　TUS鋼。【超美品】BRUNO ブルーノ　コンパクトホットプレート　レッド。新品未使用　レコルト　自動調理ポット(モカブラウン)　レシピ本３冊付き。杉本彩プロデュース 燕三条 aya 彩式 雪平鍋 16cm 18cm セット。⑤業務用　ミートスライサー。supreme シュプリーム栓抜き　壁掛けボトルオープナー。数量限定特価新品　ティファール　IHミントグリーン　ソテーパン　フライパン　3点。STAUB ミニココット　ラウンド14cm 　　　　グレー。美品　staub ストウブ ココット オーバル チェリー 23cm　両手鍋。VitaCraft ビタクラフトダブルグリル　ガラス蓋セット。35000円 木屋　コスミック團十郎　三徳包丁　18センチ。ステンレスボウル ケンミックスアイコーシェフPRO KPL9000S用。小田巻　大　モンブラン絞り。⭐在庫大処分セール⭐新品未使用DANSK 水色 両手鍋 蓋付き 中型 グリーン。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。